风吹鸡蛋壳上下一句是生蛋还是熟蛋，这真是一个让人百思不得其解的大难题。

那会儿总认定鸡蛋就是鸡蛋，如何一吹风就变样了呢？后来才慢慢明白了，实际上鸡蛋壳本身就是一层薄薄的水膜，平时出于它挺薄，故此水汽跑不掉，鸡蛋才能稳稳地立在水里；一旦你用力吹了，这层水膜就被吓破了，水汽立马往天上跑，鸡毛蛋清一分为二，一上一下，瞬间就看不见了，剩下的就是蛋壳和蛋黄肉好了。 这就好比平时我们喝水一样，水根本不足，喝一口就没了，倒灌下去还能够顺溜儿；可要是直接往瓶底下猛灌，水都灌没了，你还能喝吗？多说一句，这鸡蛋的结构可不好办，它的壳和蛋清之间隔着一层水，就像我们平时用的玻璃杯，往里面倒水，水会顺着杯底往下流，你倒下去就再也流不出来了，出于水已经“住”在杯底了；可要是往杯里猛灌，水就直接流下去了，根本留不住。

故此吹鸡蛋的关键，就在于这层水膜能不能留住水汽。 这原理实际上挺像的，平时我们吃西瓜，西瓜皮是干的，摸上去凉丝丝的，那是水分跑光了；可要是早上刚摘下来的，西瓜皮还带着点生机，摸上去是软的，那是水分还在里面，只要你别让它彻底蔫了，它就能一直保持新鲜。鸡蛋也是这个道理，吹了之后，鸡蛋皮和肉就彻底分开了，这时候你再如何给它喂水，那水都跑光了，它只能静静地躺在那里，等变坏。

这就好比你喝了一杯奶茶，奶茶的液体已经全喝进去了，你再去往杯子里倒，那粉儿自然也喝不进去了。

故此吹鸡蛋，说白了就是把那一层“水”给吓跑了，剩下的就只剩蛋壳和蛋黄肉了。 你看目前市面上那些卖鸡蛋的，为了卖个好价钱，非得吹环儿。

这东西确实挺有意思的，吹来的蛋别看好看，但实际上就是个空壳，里面啥也没有，纯粹是骗钱用的套路。

有人就开玩笑说，吹出来的蛋是不是全是白蛋白？实际上也不是，出于吹的时候也有人偷偷往壳里灌了水，不然它如何吹得圆滚滚的呢？不过话说回来，吹出来的鸡蛋别看看着挺诱人，但吃进嘴里的东西没水分，口感肯定蹩脚得多，就像喝一口冰水突然换成喝口热水一样，那种落差感哪位都能体会。 再说说这水膜的功能，它就像个天生的保护伞，平时它缩回去，把外面的水汽挡在外面，鸡蛋就能在那儿安宁静静地待着，工夫久了慢慢变老，那是正常的生理现象。可一旦你启动吹它，这伞就撑不住了，水汽瞬间就炸开了，鸡蛋皮和肉就彻底分开了，这时候你再给它喂水，那水肯定都流光了，它只能眼睁睁地看着自己变干。

这就好比我们平时聊天，要是对方一直在听你讲话，那你的话肯定多，可要是对方一直在听你讲话，那你的话自然就少，出于对方已经把你的话都听完了，你再去讲，对方肯定已经听完啦。

故此吹鸡蛋，实际上就是把鸡蛋的“记忆”给洗掉了，剩下的就是空壳了。 目前大量人买东西，看到吹个蛋就忍不住要买，认定吹的就是新鲜，那可就大错特错了。出于吹出来的蛋，里面根本就没水，口感绝对不中。就像我们平时吃面包，面包里要是没包一层油，那口感肯定差，全是干的，咬一口全是渣渣。鸡蛋也是，吹它没水，吃进去就是硬邦邦的，跟嚼石头似的。

故此吃鸡蛋，最好还是在蛋清里听听声音，那声音才说明里面有水，才叫新鲜；要是听不到声音，那肯定就是吹出来的，肯定是没水的，吃进嘴里绝对难受。 实际上这道理挺深的，就像我们平时穿衣一样，冬天穿棉袄，棉袄里是暖的，那是出于有内里的热气；可要是穿上件薄外套，那里面肯定冷，那是透气性差。鸡蛋也是这个道理，吹它透气性忒好，便水汽就跑光了，剩下就是硬壳了。

故此下次吃鸡蛋，要是能听到那一声清脆的“咔嚓”声，那说明里面还带着点儿水，真不错；要是没声音，那肯定就是吹出来的，赶紧别吃，赶紧扔了吧，那样才保险。 最终想说一句，吹鸡蛋这事儿别看看着挺好玩，但吃的时候可得注意，千万别吃没水分的，那样绝对不好。就像我们平时喝糖水，要是糖化了水就喝不下了，那味道肯定淡，喝再多也没用。鸡蛋也是，吹它没水，喝就是没味道，忒干了。

故此吃鸡蛋，最好还是听那个声音，那才说明里面有水，才叫新鲜；要是没声音，那肯定就是吹出来的，赶紧别吃，那样才保险。